主要研發方向包括各類具有保健功能的釀造酒製程技術、健康食品開發、微生物發酵工程技術改良、分析檢驗技術開發與技術推廣。
目前已成功開發數種具有保健訴求的水果酒與啤酒，各類乾燥水果與休閒食品，並已完成多個產學合作與技術轉移案件。
配備循環式培養系統、獨立式培養系統、光合作用測定儀、葉片膨壓測定儀、LED燈組與空調系統，提供大學部與研究生等多項課程使用，並且指導學生具備水耕蔬菜與植物工廠之基礎技術。
兼具水族養殖實習及顯示台灣水族科技里程的空間。展示的部分，分別以(1)斑馬魚-生物科技急先鋒(2)慈鯛魚-非洲嬌客異地發光(3)小丑魚-海底總動員 等活潑生動的主題，來說明台灣水族養殖在生物科技的不同面向。
在學生實習的部分，系統採半自動化之設計,學生可利用系統中未對外展示的水族空間進行相關飼育工作，增進對養殖的瞭解與體驗。
實驗室內有16台電腦連線至網際網路，以及一獨立的伺服器，提供同學對於大型資料庫存取、醫學資訊操作練習，以及醫院資訊系統、統計分析軟體之使用。
設置門禁安全管制系統， 以RFID來進行實驗室人員進出管制。
醫學影像處理系統: 利用網際網路來架設醫學影像處理系統，此系統提供各式影像處理技術，使用者不需安裝，只需一組帳號密碼與網路internet browser即可使用。
實驗室內有14台電腦，以及一獨立的伺服器，提供同學對於大型資料庫存取、生物資訊(或醫學資訊)操作練習，以及醫院資訊系統、統計分析軟體之使用。
儀器區建置配備3D列印設備(醫材用與工程用)、雷射切割機、焊接裝置、各種測試儀器等，提供學生創意發想、功能模擬、測試及製作創新醫材。
智慧病房展示利用腦波控制病床與輪椅等多項智慧醫療設備，包含小型智慧輪椅、語言復健、機械手臂、腦控設備等多元未來醫療科技產品之雛形。
實驗區配置人體解剖模型、各器官解剖模型與人體骨骼模型、多功能生理測量系統等教學設備。
細胞培養無菌室配置細胞培養箱、無菌操作台、螢光顯微鏡、酵素聯結免疫吸附分析儀(ELISA)及紫外光吸收光譜儀等儀器，進行細胞培養、生醫敷料、醫材之製作、奈米生醫粒子與細胞影像分析、蛋白質或高分子聚合物的濃度檢測等專題實驗。